WWW.NEW.Z-PDF.RU
БИБЛИОТЕКА  БЕСПЛАТНЫХ  МАТЕРИАЛОВ - Онлайн ресурсы
 

«ПОЛУГАР. ВОДКА, КОТОРУЮ МЫ ПОТЕРЯЛИ Зебра Е Москва УДК 821.161.1 ББК 84 (2 Рос=Рус)6 Р60 Макет и обложка Натальи Дубовик Родионов Б. ...»

Борис Родионов

Борис Родионов

ПОЛУГАР .

ВОДКА,

КОТОРУЮ МЫ ПОТЕРЯЛИ

Зебра Е

Москва

УДК 821.161.1

ББК 84 (2 Рос=Рус)6

Р60

Макет и обложка

Натальи Дубовик

Родионов Б .

Р60 Полугар. Водка, которую мы потеряли / Борис Родионов. — М.: Зебра Е,

2009. — 304 с .

ISBN 978-5-94663-918-7

В мифологизированном мире легенда о водке занимает отнюдь не главное,

но и далеко не последнее место. Водка – наше проклятье и наше достояние .

История водки в народном сознании – в какой-то степени наша история .

И мало кому известно, что водка по историческим меркам – напиток не просто молодой – юный. Достаточно погрузиться в изучение русского винокурения, и становится очевидным, что истинно национальным крепким алкоголем на Руси была отнюдь не водка, родившаяся только в конце девятнадцатого века, а совершенно иной напиток, ныне забытый – хлебное вино, или полугар .

Но самое главное: истинная история, основанная на практически всех доступных источниках, значительно интереснее любых легенд .

© Родионов Б., 2009 ISBN 978-5-94663-918-7 Содержание Предисловие, совмещенное с кратким изложением книги 7 Глава I. Русский национальный напиток — хлебное вино (Кое-что о возникновении дистилляции на Руси. Классическое русское винокурение конца XVII — середины XIX вв.) Глава II. Расцвет полугара и его производных – ароматных водок (Винокурение акцизного периода 60-х — 90-х годов XIX в.)

Глава III. «Алкогольная революция»:

хлебное вино в опале («Казенная продажа питей» 1894–1914 гг.) Глава IV. Техническая революция XIX века и алкогольные дистилляты (Мы идем своим путем) Глава V. Окончательная утрата традиций (Хлебное вино и водка большевиков в 1920-е — 1930-е гг.) Глава VI. О примесях (Краткая речь в защиту сивушного масла и прочих «естественных примесей») Глава VII. «Водка». Слово-хамелеон .

(Что же это, в сущности, такое?) Глава VIII. В стране мифов (Анализ современных публикаций на «водочную» тему) Предисловие, совмещенное с кратким изложением книги Понимая загруженность моих современников, хронический недостаток у них свободного времени и объяснимое нежелание тратить его на длительное и порой не очень нужное чтение, автор в этом разделе постарался изложить свои изыскания в максимально короткой форме. Объем приведенного здесь материала определился минимумом доказательств, необходимых для того, чтобы не воспринимать утверждения автора на веру. Развернутое и, следовательно, более доказательное исследование изложено в последующих главах и, надеюсь, сможет удовлетворить самых дотошных и любознательных читателей .

Введение Если спросить любого россиянина, что является русским национальным алкогольным напитком, мы получим незамедлительный и однозначный ответ — водка. Но задумывается ли кто-нибудь, что означает слово «национальный» применительно к напитку. Прежде всего, во-первых, напиток должен быть традиционным, а национальные традиции, как правило, формируются веками, а во-вторых, любой человек, принадлежащий к данной нации, может при желании его изготовить. Любой шотландец из ячменя при помощи примитивного самогонного аппарата выгонит, как бы у нас сказали, самогон, зальет его в дубовую бочку и через три года будет наслаждаться сам и угощать друзей шотландским национальным напитком. То же самое французы, только исходным сырьем у них будет виноград, и тогда они получат национальный напиток — бренди, самым знаменитым из которых является коньяк, или яблоки, тогда получат кальвадос. Так же любой чех изготовит сливовицу, Б. Родионов ПОЛУГАР. ВОДКА, КОТОРУЮ МЫ ПОТЕРЯЛИ

–  –  –

Предисловие населения (причем неважно, пьющего или нет) уверено в том, что водка дошла до нас в неизменном виде с древних веков, ну уж по крайней мере со времен Петра I .

И тогда я поставил перед собой цель изучить историю развития алкогольного дела в России, найти наш национальный напиток, попробовать восстановить его и сделать все, что в моих силах, чтобы вернуть его на столы соотечественников. Было это в 2003 году .

Первым делом, естественно, я перечитал все современные исследования на эту тему, и в первую очередь книгу В. Похлебкина «История водки» [1]. Те, кто ее читал, согласятся, что она производит сильное впечатление объемом проделанной автором работы и логическими построениями, направленными на доказательство приоритета России в изобретении водки. Но меня совершенно не устроил его главный посыл, что водка начала изготавливаться на Руси с XV века .

То есть водке более 500 лет. Ю. Бобрышев с соавторами в книге с длиннющим названием «История винокурения, продажи питей, акцизной политики Руси и России в археологических находках и документах XII–XIX вв.» [2] идут еще дальше .

По их расчетам мы должны в 2010 году праздновать 760-летие водки. При этом, заочно полемизируя с приверженцами В. Похлебкина, они удивительно откровенно раскрывают причины, побуждающие их отодвигать дату создания водки как можно дальше в глубь веков. По их мнению, если признать правоту В. Похлебкина, то «…без всяких на то исторических оснований будет констатирована молодость русского национального напитка. Тем самым «демократы» в очередной раз предоставят своим закордонным благодетелям поле для различных международных махинаций: исков, споров, различных спекуляций за приоритет производства водки. А это, естественно, обернется гигантскими моральными и финансовыми потерями для России». Если 500 лет для них «молодость», то что же они скажут о наших чуть более ста?

На самом деле поборники приоритета зря волнуются. Приоритет России в создании современной водки на основе ректификованного спирта (а ведь именно она конкурирует на внешнем рынке с другими водками, которые также сделаны из ректификованного спирта) неоспорим. Ниже мы это покажем .

Но нельзя путать современную водку и предшествующие ей напитки. Забегая вперед, отметим, что вплоть до конца XIX века все алкогольные напитки в России изготавливались методом дисБ. Родионов ПОЛУГАР. ВОДКА, КОТОРУЮ МЫ ПОТЕРЯЛИ

Похожие работы:

«ГО ДЪ П Я Т Ь Д Е С Я Т Ъ СЕДЬМ ОЙ. 1914. X IE O НС Ъ_ 'О ПОДПИСКИ НА „РУССК1Й ИНВАЛИДЪ, „ВОЕННЫЙ СБ0РНИКЪ“ и „80ЕННО-ИСТОРИЧЕСК1Й СБ0РНИКЪ“ в ъ 1914 году (Циркуляръ Главнаго Ш таба 1 9 1 3 гида № 2 1 2 ). Въ 1914 го д у и зд аваем ы е съ В ы соч ай ш аго соизволеш я г а зе т а " Р у с ­ ск ш И н валидъ" и ж урналъ "Военный С борникъ" б у д у тъ...»

«Н. М. ФОМИЧЕВ “ДЖУЧИДСКИЕ МОНЕТЫ ИЗ АЗОВА” Для восстановления политической и экономической истории Золотой Орды большое значение имеет изучение джучидской нумизматики. В последние годы внимание исследователей стали все больше привлекать медные монеты, каталоги которых постоянно пополняют...»

«Российская академия наук Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН Общество ингерманландских финнов "Инкерин Лиитто" Центр коренных народов О.И. Конькова, В.А. Кокко ИНГЕРМАНЛАНДСКИЕ ФИННЫ Оче...»

«Саликов Вячеслав Львович ПРИБОРЫ НОЧНОГО ВИДЕНИЯ: ИСТОРИЯ ПОКОЛЕНИЙ Несовершенство собственной природы, компенсируемое гибкостью интеллекта, непрерывно толкало человека к поиску. Желание летать как птица, плавать как рыба, или, скажем, видеть ночью подо...»

«© 2005 г.. Н.В. РОМАНОВСКИЙ МУЛЬТИПАРАДИГМАЛЬНАЯ СОЦИОЛОГИЯ AUF WIEDERSEHEN? РОМАНОВСКИЙ Николай Валентинович доктор исторических наук, профессор. Мультиполипарадигмальный (фрагментированный) характер современной социологии общеизвестен. Воспринимается он как данное, даже привычное. Есть и попытки связать такое состояние дисцип...»

«КОРОТКО ОБ АВТОРАХ РООН Татьяна Петровна – кандидат исторических наук, директор областного государственного учреждения культуры "Сахалинский государственный областной краеведческий музей". Специализируется по этнографии малочисленных народов Сахалина. МАТЮШКОВ Геннади...»

«Вестник МГТУ, том 16, №2, 2013 г. стр.355-359 УДК 316.346.32-053.6 (470.21) Экономическое самоопределение молодых лидеров (на примере Мурманской области) С.И . Петошина Факультет истории и социальных наук Мурманского государстве...»

«С.В. Зверев Всеволод Кочетов. Атака на монархистов. В 1969 г. главный редактор журнала "Октябрь" Всеволод Кочетов опубликовал роман "Чего же ты хочешь?". Сейчас его называют самым советским романом. В нём имя П....»

«Альберт Вандаль Возвышение Бонапарта текст предоставлен правообладателем http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=175741 Наполеон и Александр I. Франко-русский союз во время Первой Империи. Том I. Возвышение Бонапарта: Феникс; Ростов-на-Дону; 1995 ISBN 5-85880-233-8, 5-85880-234-6 Аннотация Эта книга знаменитого французс...»

















 
2018 www.new.z-pdf.ru - «Библиотека бесплатных материалов - онлайн ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 2-3 рабочих дней удалим его.